打糍粑！吃糍粑！这才是麻城人过春节的味道，看着都馋了！

春节越来越近了，在每年腊月的时候，我们麻城，就会有一项重要的年俗活动-打糍粑。在我们的记忆里，小时候打糍粑了整个村子里那种过年的气氛真的很浓厚，那种浓浓的人情味和年俗混在一起，就特别让人回味，随着时代的变迁，传统村庄的没落以及机器渐渐代替了手工，这种气氛也就少了很多。体现地域特色的东西也正在慢慢消失，或许有些村子还在延续这种老式的传统习俗，但气氛远远没有过去那么浓烈，差了很多。打糍粑，是麻城迎春的传统风俗，热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。麻城年俗 打糍粑一般要用到，地窝子、木锤子、木拐子，饭甑、石膏粉等等。打糍粑就像邻里之间的接力赛，他家唱罢我家登场，约定好时间，如果第二天临到我家，一般头天开始就要做很多准备工作，淘米就是重要的一项，选取当年精致糯米，根据自家的用量来决定淘洗多少，选好了用量后我们一般会把糯米挑到村子井边去洗，如果打的糍粑比较多，淘米也要花费不少时间，在井边去洗比较方便，洗完后挑回家里，这时家里有提前准备好的水缸，把这些米倒进去，满上水，泡上一宿，除了这些我们还要准备很多劈材，第二天蒸米饭用。麻城年俗第二天了，邻居们先把地窝子从上家抬到下家，锤子、拐子、饭甑等一并拿来，吃罢午饭就开火，太阳暖洋洋的，来帮忙打糍粑的湾邻也都陆续来了，很热闹，乘打糍粑还没开始，大家把骨牌，麻将，扑克等拿出来先支上几桌，大家只是玩玩，图个热闹，这时泡上茶，点上烟，玩的玩，准备的准备好不热闹。麻城年俗打糍粑前，我们还必须要用湿抹布把地窝子里辗一下，锤子拐子这些也都要提前在水桶里泡上一会，这样做目的就是防止粘连。这时只见一甑米饭倒入窝中，当家的拿走蒸笼布，这时一班壮汉就开始上场了，两人先用锤子围着地窝子捣一捣，相互有粘连，粘成一团，这样是防止落锤的时候把饭打的四处飞溅，开始打时，两人围着地窝，你一锤我一锤，锤起锤落，配合默契，不一会功夫，只见糯米就粘成一片了。麻城年俗稍有停息，小孩就扯糍粑砣子吃，小时候嘴馋，相信大家都干过这事，遇到这时，大人会说：“快把手烤烤，来扯糍粑砣子吃”，这是整人的，你可千万别烤，烤了！呵呵！粘的比万能胶还紧，你有没有干过！麻城年俗打好一面后要翻窝，只见两人拿起拐子，围着地窝子转并用力捣，捣成一团，差不多了，“一.二.三”“呯！”翻窝了，这时是左是右可要说好了，配合不好，那准给土地爷吃了，翻窝之后开始如同前面一样再打一遍。翻窝是为了把糍粑打的更熟，防止有米粒夹生。麻城年俗不一会功夫，一窝糍粑打好了，两人挑起糍粑，快步放在擀面桌子上，擀糍粑的人就开始把它擀成一扁指宽厚的整张糍粑，撒上石膏粉，一层一层摞起来。麻城年俗一组一组的，如此轮番，打糍粑的打糍粑，玩牌的玩牌，扛二蛋的扛二蛋，烤火的烤火，一湾老少，其乐融融，打的多的，一直打到麻天地黑，有些人家还会留些蒸好的糯米来做些糯米甜酒，中间还过“晚上”，打完后大家一起喝酒吃菜，好不热闹，我想这也算是一年一次的邻里大聚会了。麻城年俗第二天糍粑冷却了，就把那些整张的糍粑切成很多长条，然后切成方块，装入缸，满上水，日后或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，时间长的可以放到农忙时节！打糍粑是个力气活，又是个技术活，一家独干有困难。因此，乡亲们打糍粑时往往是相互邀约，说**间，左邻帮右舍，亲房帮叔伯，人多力量大。再说办年，就是要办出那个吉祥如意的气氛，人少了就不热闹。糍粑食法多种，可煮可炸可烤，味口各异，食用方便。最让人回味的是除夕之夜，烧着火炭守岁时，在炭火上烤新鲜糍粑，烤得圆圆鼓鼓，看着变形绽放，闻之清香扑鼻，再蘸点白糖食之，那种美味和惬意，是吃任何山珍海鲜都无法替代的。来源：大美麻城